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Recuperación de tradiciones

Guardianes del Sabor

Como parte del rescate de las costumbres y tradiciones de los pueblos y barrios de la delegación de Coyoacán, la Direccion General De Cultura, se dio a la tarea, junto con la Coordinación Nacional de Patrimonio Cultural y Turistico, del CONACULTA de recuperar el patrimonio gastronómico basado en las tradicionales festividades que se celebran en cada lugar. Para ello se definio el programa “Guardianes de la memoria del sabor de Coyoacán “.

El programa se estableció para los siguientes lugares:

Barrio de San Diego
Barrio de San Mateo
Barrio de San Francisco
Barrio de San Lucas
Barrio de Santa Catarina
Barrio de el Niño Jesús
Barrio de la Conchita Pueblo Los Reyes
Pueblo de la Candelaria
Pueblo de Santa Ursula
Pueblo de San Pablo Tepetlapa

El contenido del libro tiene como partes principales :

  • Síntesis histórica del lugar.
  • Entrevistas a personas oriundas que conozcan las tradiciones y costumbres del lugar para platicarnos como era su pueblo o barrio, además de sus hábitos alimenticios .
  • Lugares típicos o conocidos en donde comer.
  • Recetas de las comidas típicas obtenidas en las entrevistas.
  • Un mapa para georeferenciar la ubicación de los lugares donde comer.
  • Fotografías del lugar, referentes a los alimentos en las festividades o históricas.

Directorio de Artesanos

Elaborar un registro de las personas que elaboran artesanías típicas de los barrios y pueblos de Coyoacán para que sirva de apoyo a sus actividades en la difusión y conocer los procesos de producción hasta el producto final.

Francisco Belmont – Papel picado
Miguel López Z. –
Herrero
Familia Torres –
Floristas
Familia Ramirez-
Floristas
Ruben Mald onado-
Globos de cantoya
Gerardo Hernández –
Florista y tapetes
Manuel Velazquillo – Florista
Gerardo Morales –
Tapetes
Marco Antonio Luna Peña –
Tapetes
Miguel Villagrán –
Tapetes
Joaquin Chaparro –
Florista
José San Martín –
Cartonería